心血管疾病不可怕，健康指标吃出来 | 三高篇

心血管疾病已成为困扰现代人的非常突出的健康问题，更是危害我国国民健康的第一杀手。“三高”人群（高血压、高血糖、高血脂）、不良饮食习惯者、肥胖人群时时面临心血管疾病的威胁。对此，洛奇（功能医学）医生集团的专业医生从如何干预三高、抗炎、抗氧化、血管修复等多个方面给出了指导建议。

1、面对三高风险，你该怎么办？

小编的朋友圈前天有人发了一张图片，内容是体检中心给他的健康报告：他的身体指标出现了↑，不是一个指标超标，而是两三个，问题主要集中在血脂代谢和血糖。虽然指标超标不多，但XX先生依然十分忧虑，毕竟作为家里的主心骨，好的身体才是革命的本钱。所以他截图发了朋友圈，希望能得到帮助。标题是我该吃什么啊？ 小编看后脑子里冒出的第一个食物是—— 燕麦麸。

西方医学之父希波克拉底有一句名言——让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。

2006年9月，美国《时代》杂志评选出的十大健康食品中，燕麦排名第五，是唯一上榜的谷物主食，为谷物争光！在9种粮食作物中，燕麦的蛋白质、脂肪、淀粉所释放的热量以及锌铁钙等元素含量均名列前茅。除此之外，燕麦还富含维生素E、维生素B、尼克酸、叶酸、泛酸以及大量的水溶性膳食纤维，特别是β-葡聚糖。

2、神奇的β-葡聚糖

β-葡聚糖，是燕麦能够降血脂、血糖的关键，80%的β-葡聚糖都存在于麸皮中。除了β-葡聚糖，燕麦也是唯一含有皂苷素的谷物。皂苷素能有效降低胆固醇和甘油三酯，并能对便秘有一定的辅助功效，燕麦中还含有丰富的亚油酸，它是人体必需的脂肪酸，能维持新陈代谢，抑制胆固醇升高，也是合成前列腺素的必要成分。每50g燕麦所含的亚油酸相当于10粒“脉通”。而燕麦麸的亚油酸含量更高。

瑞典科研机构对燕麦β葡聚糖的临床研究，证实其对血脂四项标准均有极好的控制作用。

（血脂四项标准，依次对比图中顺序为：总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白）

β-葡聚糖如何降低胆固醇？

首先β葡聚糖会在胃部溶解，并形成胶状。成为胶状后，会和胃及小肠中的胆酸结合，并随大便排出体外。当体内胆酸减少后，肝脏就会分解血液中的胆固醇，以形成新的胆酸，于是胆固醇便降低了。

β-葡聚糖如何平抑血糖？

首先膳食纤维、β葡聚糖会形成胶状。迅速且靶向地包裹住高糖指数食物，阻止糖进入血液；延缓葡萄糖的释放，并通过酶的作用改变高糖指数食物在胃肠内的吸收特性；葡萄糖的吸收速度和数量都发生下降，减轻胰岛负担，从而达到抑制餐后血糖升高的效果。其平抑血糖的过程不参与任何糖代谢，不会对血糖指数正常的人产生任何作用。2017年的动物实验还表明，在患有糖尿病的大鼠中，β-葡聚糖能够改善β细胞功能。

除了降低胆固醇和血糖，β-葡聚糖还能降低血压。

在一项对大约400名健康成年人进行的研究中，检测了燕麦片对参与者收缩压和舒张压的影响。结果发现，当参与者每天摄入60克燕麦片或者25克燕麦麸，其机体的收缩压就会降低2.7毫米汞柱，舒张压会降低1.5毫米汞柱。

这些燕麦片和燕麦麸中含有大约4克的β-葡聚糖，每天额外摄入1克就会降低机体0.11毫米汞柱的舒张压，因此研究者推荐男性每天最少摄入30克β-葡聚糖，女性每天最少摄入25克β-葡聚糖。

国际上很早就对燕麦有了认证。美国食品和药品管理局（FDA）于1997年，正式批准燕麦为首例保健食品。食用燕麦，可以降低心脏病风险。

欧盟食品安全局（EFSA）2010年声明：燕麦中的β-葡聚糖可降低心脏病风险，并指出每天至少摄入3g才能保证其健康声明的合理性。

3、如何更好的摄入β-葡聚糖？

说了这么多β-葡聚糖的好处，那么人体怎样才能更好的摄入β-葡聚糖呢？

燕麦中80%以上的β-葡聚糖存在于麸皮中。但如果加工工艺不当，使绝大多数的β-葡聚糖不能得到释放，就不能达到β-葡聚糖的功效。而普通燕麦又外壳坚硬、口感糙涩，营养不宜吸收。

为解决这一问题，人们制作了燕麦片，然而燕麦片是燕麦压扁后制作而成。加工过程去除了麸皮，并破坏了胚芽。使得燕麦最核心的营养流失，尤其是最珍贵的β-葡聚糖，燕麦片营养遭到破坏，口感不佳。有些燕麦片为提升口感加入了香精、香料等物质。所以燕麦片虽然部分解决了普通燕麦不宜直接食用的问题，使得食用变得方便快捷，但也损失了燕麦最精华的营养，使得燕麦滋补身体、降低胆固醇、平抑血糖的健康养护作用不能发挥。

也有人选择食用麦片，其燕麦含量极低甚至不含燕麦，多数为小麦经过碾压、烘焙等工艺而制成。为改善口感，加入果干、坚果以及大量糖份、麦芽糊精、反式脂肪酸等，热量与脂肪成分多，营养欠缺。与燕麦天然、滋养的理念背道而驰。

所以食用燕麦麸才是人体摄入β-葡聚糖最佳的方式。

综上，所以如果你有血脂、血糖 、血压等心脑血管风险相关的问题，那你的餐桌上就一定要有燕麦麸，不管是保健还是治疗你都需要。相信由美国农业部（USDA）经七年时间研发而成，也是美国农业部唯一研发推荐的，获得美国专利（专利号6060519）的产品——欧醇燕麦麸会是你最佳的选择。